La yuca y sus beneficios para la salud

La yuca es un alimento versátil cuyo nombre científico es Manihot esculenta Crantz. Este tubérculo, también conocido como mandioca, fue domesticado hace 4000 años y jugó un papel crucial en la dieta de culturas como la Maya, en México. Actualmente, aparte de América, su siembra se extiende a zonas tropicales de África, Asia y Oceanía, gracias a su capacidad para adaptarse a ambientes cálidos y húmedos.

De igual forma, la yuca destaca por ser una fuente rica en carbohidratos complejos, lo que la convierte en un alimento energético esencial para deportistas. Tiene alto contenido de fibra, vitamina C, calcio, hierro, magnesio y potasio que beneficia al organismo.

Asimismo, su alta fuente de fibra dietética contribuye a mejorar la digestión, ya que facilita el tránsito intestinal, alivia el estreñimiento y promueve una salud gastrointestinal óptima. Esto la convierte en un aliado importante para quienes buscan regular su sistema digestivo de manera natural.

Además, la yuca carece de gluten, por lo que puede ser incorporada en dietas para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, principalmente en forma de harina. También