Elaboraron la chocoteja saludable más grande del mundo
Nota de prensa
22 de octubre de 2005 - 12:00 a. m.
Más de dos metros de largo y un metro de ancho por 25 centímetros de altura, mide la Chocoteja Saludable más grande del mundo, que ha sido elaborada hoy por el Ministerio de Salud (Minsa), como parte de las actividades por su 70 Aniversario de creación institucional.
La actividad ha sido realizada por la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) y busca registrar un nuevo Récord Mundial Guinnes, así como fomentar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, utilización de insumos adecuados y su aptitud para el consumo humano.
Con ese propósito la Digesa convocó a un grupo de alumnos de la Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola, quienes con el apoyo incondicional de la empresa privada buscan ingresar a este famoso libro.
Asimismo, expertos de salud ambiental supervisaron el proceso de elaboración y certificarán la calidad del producto.
La teja es un dulce tradicional de Ica que lleva un rellenote manjar blanco o dulce de leche con pecanas y un baño de fondant. En los últimos 25 años se comenzó a elaborar las chocotejas con un delicioso centro de manjar blanco rodeado de pecana tostada y bañada en chocolate bitter.
La elaboración de este dulce representativo del país se realizó desde las 9:00 a.m. hasta las 12:00 del mediodía de hoy en la ciudad comercial Minka, del Callao.