Panaderías preparaban panes y panetones entre moscas y cucarachas
Nota de prensa
2 de diciembre de 2009 - 12:00 a. m.
En condiciones insalubres, fueron encontradas esta mañana, cinco panaderías del distrito de El Agustino que no contaban con Carné de Sanidad y que elaboraban sus productos, entre moscas y cucarachas.
El operativo, realizado a la altura de la cuadra 5 de la Av. Riva Agüero, y que evidenció esta mala práctica, fue liderado por la Dirección de Salud (DISA) IV Lima Este del Ministerio de Salud (Minsa).
Los establecimientos mostraban condiciones antihigiénicas, y no cumplían las normas de buenas prácticas de manufactura: infraestructura, instalaciones, equipos y utensilios empleados en la producción.
Se comprobó que tampoco habían tomando las medidas preventivas en la utilización de mallas en las puertas y ventanas; falta de limpieza y desinfección de los locales. Los trabajadores no tenían conocimiento de hábitos de higiene (chaqueta, gorro, pantalón y mascarillas).
El Dr. Marco Montoya Cieza, Director de Saneamiento Básico de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de la DISA IV Lima Este, detalló que en la primera panadería intervenida se encontró inclusive un animal doméstico (gato) en la zona de expendio.
También se decomisaron sacos de panes con hongos, insumos de elaboración de panetones como esencias y colorantes vencidos; y se tomaron muestras de las harinas para analizar la presencia del Bromato, señaló el funcionario.
En el operativo participaron, la Municipalidad de El Agustino, el Ministerio Público de Lima, la Comisaria de El Agustino; las especialistas de la Dirección Ejecutiva de Saneamiento Básico, Higiene Alimentaria y Zoonosis de la DISA IV Lima Este, y de la Microrred El Agustino - Calcuta.