Metodología de capacitación para promover buenas prácticas de manipulación de alimentos en vendedores de comida de vía pública y de mercados
Libro
1 de enero de 1997
En este marco, el programa viene impulsando el trabajo a nivel de la venta de alimentos en la vía, el cual es un factor de riesgo para adquirir diarrea aguda, para lo que propone intervenir a los manipuladores de alimentos con un plan que promueva un cambio en sus prácticas de preparación de sus productos
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