Vigilancia y conservación de alimentos
Libro
1 de mayo de 2018
La publicación describe los conocimientos necesario, que permita diferenciar los riesgos para la salud, vinculados a la contaminación de los alimentos, y a su vez, puedan aplicar los procedimientos de acuerdo a la normativa vigente. Comprende aspectos conceptuales, buenas prácticas de manipulación, factores de riesgo de contaminación de alimentos, metodología del muestreo, vigilancia sanitaria en quioscos y servicios de alimentación escolar.
Vigilancia y conservación de alimentos
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