Minsa promueve una Semana Santa nutritiva recomendando consumo de pescado de carne oscura

Con la llegada de la Semana Santa, el Ministerio de Salud (Minsa), a través del Instituto Nacional de Salud (INS), recomienda incluir pescado en su dieta, destacando los beneficios nutricionales de este alimento, especialmente aquellos de carne oscura como bonito, jurel, anchoveta y caballa.

El nutricionista del INS, Luis Aguilar, enfatizó que el pescado es una excelente fuente de proteínas, hierro y ácidos grasos esenciales, como el omega 3. Además, resaltó su importancia en el desarrollo cerebral de gestantes y niños, así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares en adultos.

"Aprovechemos la Semana Santa para disfrutar de platos a base de pescado, un alimento versátil, económico y de fácil preparación que puede ser consumido varias veces en la semana. Su suave textura y alto valor nutricional lo convierten en una opción ideal para personas de todas las edades", comentó Aguilar.

Asimismo, se recomienda incorporar el pescado en la dieta familiar al menos dos veces por semana, utilizando métodos de cocción saludables como al horno, al vapor, en guisos y estofados, y evitando las frituras para preservar su valor nutricional. Se sugiere también complementar su consumo con frutas y verduras para una alimentación balanceada.

La ingeniera Fanny Baldeón, por su parte, ofreció consejos prácticos para elegir pescado fresco y de calidad. Señaló que es importante verificar que el pescado tenga olor a mar, una carne firme y elástica, ojos brillantes y saltones, piel húmeda y escamas bien adheridas. En el caso de pescado enlatado, recomendó revisar la etiqueta, la fecha de vencimiento y el registro sanitario, evitando latas dañadas o con filtraciones.

Al adquirir pescado seco-salado, se aconseja verificar que tenga un color uniforme y una carne firme y consistente, sin manchas rojas o amarillas. Se recuerda que este tipo de pescado tiene una duración de un año en condiciones adecuadas de almacenamiento.

El Minsa insta a la población a seguir estas recomendaciones para garantizar un consumo seguro y saludable de pescado durante la Semana Santa, contribuyendo así al bienestar y la nutrición de toda la familia.