Celebrar sí, excederse no: INS brinda recomendaciones para una cena saludable de Año Nuevo
Nota de prensaEspecialistas alertan que los excesos en comidas, bebidas y dulces pueden superar las calorías diarias recomendadas en una sola noche
31 de diciembre de 2025 - 11:31 a. m.
Con la llegada del Año Nuevo, las familias peruanas suelen reunirse alrededor de mesas llenas de platos tradicionales, panetón, chocolatada y bebidas alcohólicas. Sin embargo, especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS), del Ministerio de Salud, recomiendan consumir estos alimentos con moderación para evitar problemas digestivos y otras complicaciones de salud.
Los nutricionistas del INS advirtieron que durante la cena de Año Nuevo es común exceder las 2,000 calorías diarias recomendadas por persona, debido al consumo combinado de carnes, guarniciones, postres, gaseosas y licores.
¿Cómo equilibrar la cena de Año Nuevo?
El nutricionista Axel Ruiz explicó que una porción adecuada de carne debe ser de aproximadamente 100 gramos, equivalente al tamaño de la palma de la mano. Esta puede acompañarse con:
- 8 cucharadas de arroz cocido y una papa mediana, o
- 12 cucharadas de arroz cocido, según la combinación elegida.
Además, la cena debe incluir una porción de verduras frescas o cocidas, equivalente a 250 gramos, servidas como entrada o acompañamiento. También se recomienda consumir una fruta y refrescos naturales, usando solo dos cucharaditas o menos de azúcar.
Ojo con las calorías “invisibles”
Por su parte, la nutricionista Lady Pillaca alertó que productos como panetón, chocolatada, gaseosas, helados, snacks, salsas con mayonesa y bebidas alcohólicas aportan una gran cantidad de calorías en poco volumen.
Por ejemplo:
- Una tajada de panetón aporta 371 calorías
- Una taza de chocolatada puede llegar a 605 calorías
- Un cuarto de pollo con papas fritas supera las 1,200 calorías
- Tres bolas de helado aportan más de 400 calorías
“El consumo excesivo puede provocar dolor de estómago, náuseas, vómitos, mareos y malestar general. En algunos casos, estos síntomas pueden agravarse y requerir atención médica”, advirtió la especialista.
Recomendaciones clave para una cena saludable
Los especialistas del INS recomiendan:
- Servir porciones moderadas de cada alimento.
- Incluir ensaladas de verduras crudas o cocidas.
- Preferir salsas ligeras a base de yogur, limón, vinagre o aceites vegetales saludables.
- Consumir frutas como acompañamiento.
- Evitar bebidas gaseosas, refrescos instantáneos y productos con alto contenido de azúcar.
- Optar por preparaciones al horno, guisadas o a la plancha.
El INS recuerda que celebrar el Año Nuevo con equilibrio es la mejor forma de iniciar el año cuidando la salud y disfrutando en familia sin riesgos innecesarios.