Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

Este número está dedicado a la "Arracacha".La especie xanthorrhiza del género Arracacia , perteneciente a la familia Apiaceae, es conocida por su capacidad de generar raíces tuberosas reservantes que son cosechadas anualmente y vendidas frescas en países de Sudamérica como Colombia, Brasil, Venezuela, Perú, Bolivia y Ecuador [Garnica JP, Villamil JE, Atencio LM & Jaramillo-Barrios; 2021].