Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

Este número lo dedicamos al Camote. La batata (Ipomoea batatas [L.] Lam) pertenece a la familia botánica Convolvulaceae. En muchos países, su cultura y producción es fundamental, porque contribuye a reducir la escasez de alimentos en tiempos de crisis (desastres naturales o guerras). Se encuentra entre los cultivos alimentarios más importantes, versátiles y poco explotados del mundo, con una producción anual de más de 90 millones de toneladas, aportada principalmente por países asiáticos y africanos, especialmente China [FAOSTAT, 2020] citado en [Alam MK, 2021].