Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

Se caracteriza porque sus valores promedio de contenido de azúcares reductores determinan rasgos organolépticas propios como la dulzura, sabor, aroma y color. Crece entre los 3 950 y los 4 500 msnm, sobre la misma cordillera andina, por lo que enfrenta condiciones climáticas adversas, que inciden finalmente en sus características.