Comerciantes del Mercado 28 de Julio reciben capacitación en inocuidad alimentaria

La Dirección de Redes Integradas de Salud (Diris) Lima Centro a través de la Dirección de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Desaia), en coordinación con la Municipalidad de Lima, brindó una capacitación en el Mercado 28 de Julio en Cercado de Lima sobre la inocuidad alimentaria y manipulación de alimentos.

Durante la charla 20 trabajadores y comerciantes recibieron temas tales como la higiene antes, durante y después en la zona de producción, la contaminación interna y externa del local, temperaturas de seguridad, así como actividades de preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

Estas instrucciones se dieron con el fin de poder enseñar acerca del buen manejo de los alimentos desde su recepción, ya que ellos son pieza clave para garantizar la seguridad alimentaria en los consumidores.

La capacitación fue liderada por la Directora de la Desaia, Dra. Judith Ramos Fuentes, quien estuvo acompañada de su equipo técnico.