Madre de Dios: Niñas y niños usuarios disfrutan sus juanes preparados con arroz fortificado de Qali Warma

Considerada la celebración por excelencia, dentro del calendario de festividades en la selva peruana, por sus colores vivos y alegría desbordante, la tradicional Fiesta de San Juan invitó a la degustación del plato típico amazónico, el juane, a las niñas y los niños usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis).

Los alumnos de las diversas instituciones educativas de la región de Madre de Dios rindieron homenaje con mucho júbilo y fervor al patrono San Juan Bautista. Las niñas y los niños usuarios del programa saborearon con alegría el delicioso y tradicional juane, que fue preparado a base de arroz fortificado, alimento que se entrega como parte de la canasta de alimentos Qali Warma.

Dicho producto permite el desarrollo físico y mental al aportar 10 nutrientes como el ácido fólico, vitamina A, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), cianocobalamina (B12), vitamina D, vitamina E, y minerales como el hierro y zinc.

Para la preparación de este plato típico, se utilizan insumos locales como la hoja de bijao, el sachaculantro, el ají dulce, la gallina de chacra, el huevo, la aceituna y la cebolla. Una fusión de sabor y tradición culinaria de nuestra selva.

Cabe mencionar que, en el 2023 la cobertura de Qali Warma en la región Madre de Dios llega a un total de 41 851 usuarios de 398 instituciones educativas en los niveles de inicial, primaria y secundaria. De esta manera, se garantiza la calidad e la inocuidad de los alimentos entregados y elaborados de acuerdo con especificaciones técnicas exigidas por la autoridad sanitaria y el programa, en consonancia con la Ley de Alimentación Saludable.

A la fecha, la Unidad Territorial Madre de Dios ha realizado la cuarta entrega de comestibles a los Comités de Alimentación Escolar de las instituciones educativas públicas, que comprende un total de 161 toneladas de alimentos libres de octógonos al no superar los límites de azúcares y grasas establecidos.