Amazonas: Qali Warma culmina cuarta entrega de más de 1190 toneladas de alimentos inocuos y nutritivos

El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), logró culminar exitosamente la entrega de un total de 1193.5 toneladas de alimentos nutritivos y de calidad, destinados para la atención de niñas, niños y adolescentes de instituciones educativas públicas de Amazonas.

Antes de su distribución, los alimentos pasan por minuciosos controles de calidad, en cumplimiento con la normativa establecida por la autoridad sanitaria nacional y de acuerdo a los estándares establecidos por Qali Warma, a los cuales se añaden las consideraciones de requerimiento calórico, pertinencia cultural y la idoneidad de los alimentos destinados a los estudiantes. Los productos que se entregan son libres de octógonos (bajos en sal, azúcar y libres de grasas trans), entre otros.

Asimismo, todo el proceso de envasado se verifica documentalmente, es decir los certificados emitidos por Inacal, Senasa, Sanipes y Digesa, de acuerdo a la naturaleza del alimento. A esto, se añaden los exámenes organolépticos y físicosensoriales que realizan los supervisores de plantas y almacenes de Qali Warma para verificar que los alimentos declarados por los proveedores, cumplan rigurosamente con los estándares de calidad. A este proceso se le denomina liberación.

Tanto en la etapa de liberación, carga, estiba, almacenamiento y preparación (en el caso de las 71 escuelas que retomaron el servicio alimentario presencial), se realiza con el acompañamiento y veeduría de actores sociales y de la comunidad educativa representada por los Comités de Alimentación Escolar (CAE).

Durante cada etapa, los supervisores de plantas y almacenes, los monitores de gestión y proveedores registran el proceso en aplicativos informáticos, para asegurar la transparencia y eficiencia del servicio para los 113 354 estudiantes que se atiende a través de la Unidad Territorial Amazonas. De esta manera, la dotación alimentaria llega oportunamente y en óptimas condiciones.

Estos estándares se replican en más de 64 000 colegios, para la atención de más de 4 millones de estudiantes en todo el territorio nacional.