Junín: Potajes preparados a base de quinua entregada por Qali Warma mejoran el rendimiento escolar

En estos últimos años, la quinua se ha convertido en un alimento muy consumido en los desayunos y almuerzos de los escolares y su versatilidad ha permitido a las madres de familia preparar diversos potajes, tanto dulces y salados. Ellas reciben del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, como parte del servicio alimentario, la quinua entera, hojuelas de quinua y complementada con avena.

Este grano andino es una buena fuente de zinc, hierro y fósforo. El zinc es un nutriente fundamental para la función del sistema inmune; el hierro es el transporte de oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo, y el fósforo es un componente importante en la estructura de los huesos y dientes.

Estos granos pequeños tienen un sabor agradable y son considerados como un superalimento, con alto valor nutricional, contiene proteína y aminoácidos fundamentales, la lisina, que es esencial para el desarrollo de las células del cerebro y que, además, estimula el crecimiento infantil.

Y la histidina, que contiene fibra que favorece la buena digestión y aporta grasas de buena calidad en forma de lípidos, esenciales para el organismo.

Asimismo, una rica quinua con manzana o aguaymanto, un ponche de quinua con leche, la sopa de quinua con verduras o en segundo con pollo, chaufa, entre otras recetas preparadas en el hogar, como parte del acompañamiento a la estrategia Aprendo en casa, permiten aportar nutrientes, energías y contrarrestan las bajas temperaturas, propias de la temporada en la región Junín.

Finalmente, Qali Warma del Midis, ratifica su compromiso de seguir con un servicio alimentario de calidad y con pertinencia cultural, con la entrega de granos andinos como quinua, kiwicha y otros productos como harina de plátanos, además de leche, azúcar, conservas de pescado, pollo o gallina, harina extruida de maíz, que han pasado por exhaustivos controles de calidad.