Universidad Nacional de Barranca

RATIFICAR la aprobación del Proyecto de Tesis titulado: “OPTIMIZACIÓN DE SALSA DE CAPSICUM CHINENSE CON PROTEÍNA AISLADA DE LUPINUS MUTABIL MEDIANTE PERFIL REOLÓGICO: BARRIDO DE FLUJO Y OSCILATORIO”, presentado la asesorada: YUBITZA PIERINA HUAMAN PALACIOS, de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, teniendo como asesor al Dr. NICODEMO CRESCENCIO JAMANCA GONZALES, y como co-asesor al Dr. REYNALDO JUSTINO SILVA PAZ, con registro N° 007-2025, fecha de inicio de ejecución: setiembre 2025 y fecha de término de ejecución: febrero 2026.