Estudiantes presentan turrón de cereales y granos andinos sin gluten
Nota de prensaUNAAT apuesta por la innovación en Feria Agroindustrial “UNAAT Emprende”
22 de octubre de 2023 - 5:33 p. m.
Nuestros estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial dan un paso más hacia el emprendimiento y la innovación. Los futuros profesionales de los ciclos II, III, IV, V, VI, VIII y X; presentaron productos innovadores elaborados con materias primas de la región, con el propósito de demostrar lo aprendido en aulas universitarias y compartirlo con el público tarmeño.
La novedad fue el turrón de cereales y granos andinos que contiene el 50% de harina de cebada, 30% de maíz, 15 de quinua negra germinada y 5% de quiwicha. Este producto no contiene gluten y fue preparado por los estudiantes del VIII ciclo. Sus integrantes refieren que existe un importante sector de la población que es intolerante al gluten; razón por el cual, el producto va dirigido a este público objetivo.
Asimismo, destacaron las bebidas fermentadas, como la cerveza artesanal “El Picaflor”, yogures con probióticos, mermeladas de aguaymanto, gomitas en base a beterraga y naranja, galleta de tocosh aromatizada, mazamorra de piña y aguaymanto en base a hierbas aromáticas medicinales, panes libre de gluten y fortalecidos con nutrientes naturales, snacks de papa nativa y pituca, bebidas frutadas, entre otros que fueron de gran aceptación del público tarmeño.
Por su parte, el vicepresidente Académico de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma (UNAAT), Dr. Ángel Almidón Elescano, señaló que la exposición y venta de las novedosas propuestas agroindustriales, refleja el nivel de preparación que reciben los estudiantes en aulas universitarias de parte de sus docentes, que en muchos casos son RENACYT y avalan la investigación.
Como se sabe, la UNAAT forma profesionales líderes, generadores de conocimientos científicos, de desarrollo tecnológico y humanístico al servicio de la región Junín y el país.
DETALLE: La feria agroindustrial forma parte de las actividades conmemorativas al Día del Ingeniero Agroindustrial.
> Oficina de Comunicación e Imagen Institucional
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