¿Tienes una panadería? atento a estos riesgos para evitar accidentes en estas fiestas de fin de año
Nota de prensaLos manuales de instrucciones de las máquinas deben estar disponibles para los trabajadores que se encarguen de su funcionamiento.
27 de diciembre de 2025 - 9:28 a. m.
Si eres propietario de una panadería o estás a cargo, la Superintendencia Nacional de Fiscalización Laboral (Sunafil) te ayuda a reconocer los riesgos para evitar accidentes en estas fiestas de fin de año.
Y es que el uso de maquinaria para panadería, como amasadoras, batidoras, laminadoras y otros equipos, expone a los trabajadores a riesgos de atrapamiento, golpes, amputación, fracturas y demás; por lo tanto, el empleador puede implementar como medidas de seguridad lo siguiente:
No se deben realizar tareas de manipulación, limpieza o mantenimiento mientras las máquinas estén encendidas o en funcionamiento.
El manual de instrucciones debe estar disponible para consultar en cualquier momento y darse a conocer a los trabajadores que utilicen dicha máquina.
Revisa periódicamente el correcto funcionamiento y estado de los elementos de seguridad de las máquinas y equipos, tales como protecciones y pulsadores de parada de emergencia, etc.
Las máquinas deben estar equipadas con dispositivos de señalización e indicaciones que sean necesarias para que puedan funcionar de manera segura.
La maquinaria debe disponer de un manual de instrucciones actualizado, que explique el funcionamiento básico y las normas de seguridad y las medidas preventivas asociadas.
Además, deben estar provistas de paradas de emergencia, por medio de las cuales se puedan evitar situaciones peligrosas.
También deben poseer resguardos fijos o móviles que impidan el acceso a zonas de peligro durante la operación.
Recuerda, además, que los trabajos en cámaras congeladoras requieren protección especial para manos y ropa de protección corporal apropiada, cuando la temperatura del ambiente sea inferior a 4 °C.
La Sunafil enfatiza que es responsabilidad del empleador garantizar, en el centro de trabajo, los medios y condiciones que protejan la vida, la salud y el bienestar de los trabajadores, y de aquellos que, no teniendo vínculo laboral, prestan servicios o se encuentran dentro del ámbito del centro de labores.
Unidad Funcional de Comunicaciones e Imagen Institucional
Y es que el uso de maquinaria para panadería, como amasadoras, batidoras, laminadoras y otros equipos, expone a los trabajadores a riesgos de atrapamiento, golpes, amputación, fracturas y demás; por lo tanto, el empleador puede implementar como medidas de seguridad lo siguiente:
No se deben realizar tareas de manipulación, limpieza o mantenimiento mientras las máquinas estén encendidas o en funcionamiento.
El manual de instrucciones debe estar disponible para consultar en cualquier momento y darse a conocer a los trabajadores que utilicen dicha máquina.
Revisa periódicamente el correcto funcionamiento y estado de los elementos de seguridad de las máquinas y equipos, tales como protecciones y pulsadores de parada de emergencia, etc.
Las máquinas deben estar equipadas con dispositivos de señalización e indicaciones que sean necesarias para que puedan funcionar de manera segura.
La maquinaria debe disponer de un manual de instrucciones actualizado, que explique el funcionamiento básico y las normas de seguridad y las medidas preventivas asociadas.
Además, deben estar provistas de paradas de emergencia, por medio de las cuales se puedan evitar situaciones peligrosas.
También deben poseer resguardos fijos o móviles que impidan el acceso a zonas de peligro durante la operación.
Recuerda, además, que los trabajos en cámaras congeladoras requieren protección especial para manos y ropa de protección corporal apropiada, cuando la temperatura del ambiente sea inferior a 4 °C.
La Sunafil enfatiza que es responsabilidad del empleador garantizar, en el centro de trabajo, los medios y condiciones que protejan la vida, la salud y el bienestar de los trabajadores, y de aquellos que, no teniendo vínculo laboral, prestan servicios o se encuentran dentro del ámbito del centro de labores.
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