SENASA y municipalidad de Nazca unen esfuerzos para garantizar inocuidad en centros de faenamiento

A fin de garantizar la inocuidad en el procesamiento de alimentos de origen animal, el SENASA del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, entregó a la Municipalidad Provincial de Nazca la autorización sanitaria del proyecto de construcción del matadero que beneficiará a 26 719 consumidores.

Este importante proyecto permitirá la ejecución de importantes mejoras en los ambientes del matadero en cuanto a infraestructura y logística; para ello se realizó la suscripción del acta de compromiso interinstitucional.

En dicha acta, la comuna provincial se compromete a realizar medidas correctivas en cuanto a la infraestructura, con la finalidad de contribuir a la inocuidad de los alimentos que se procesan en el matadero.

Por su parte, la entidad sanitaria realizará la supervisión y monitoreo de las acciones correctivas para garantizar la ejecución de las buenas prácticas de faenado e higiene del matadero municipal.

Complementariamente, el SENASA capacitará al personal del matadero en temas de inocuidad de procesos primarios cárnicos y entregará unos kits de faenamiento que incluyen equipos, herramientas y materiales como sistema de rielaría, sierras eléctricas, carros transportadores de vísceras, mesas, entre otros.

La Municipalidad Provincial de Nazca es el cuarto gobierno local que recibe la autorización sanitaria de proyecto de construcción en la región Ica, para seguir fortaleciendo la cadena productiva y garantizar la inocuidad de los productos cárnicos en beneficio de los consumidores peruanos.