LA TRANSFORMACIÓN DE SANIPES

Sanipes, la autoridad sanitaria en materia de recursos y productos hidrobiológicos del Perú, ha iniciado en el 2019 el camino de la transformación, a partir del trabajo en cinco ejes estratégicos:

   i.   Actualización de su marco normativo

  ii.   Rediseño de la arquitectura institucional

  iii.   Soluciones tecnológicas en todos sus procesos misionales y los administrativos

  iv.   Fortalecimiento de las capacidades del recurso humano

  v.   Planeamiento de la vigilancia de sanidad y de la inocuidad con enfoque de riesgo, territorialidad, prioridad y valor científico

Respecto de la actualización del marco normativo, en Sanipes estamos produciendo: i) el reglamento de sanidad, ii) el reglamento de inocuidad, iii) la norma de criterios sanitarios para los recursos y productos hidrobiológicos y piensos de uso en acuicultura, iv) el reglamento de fiscalización, y v) el reglamento de infracciones y sanciones, principalmente; los mismos que están siendo consultados local e internacionalmente. Con ellos, en el 2020 Sanipes podrá ejercer con mayor precisión y objetividad la regulación sanitaria en pesca y acuicultura, y mejorar las relaciones comerciales con los países de destino de nuestros productos y recursos hidrobiológicos.

Este ordenamiento normativo está redefiniendo la arquitectura institucional, la cual nos exige: i) fortalecer la unidad de tecnologías de información, ii) elevar a ‘laboratorio de referencia´ nuestro actual laboratorio de servicio, iii) crear una dirección abocada a la investigación de la sanidad e inocuidad, y iv) mejorar la gestión de las oficinas desconcentradas en nuestras 14 sedes a nivel nacional. También la nueva arquitectura nos proporciona oportunidades para redefinir la manera de hacer las cosas y redefinir la relación entre las direcciones de línea de Sanipes, todo ello generando oportunidades para la modificación de procesos: los misionales, los técnicos, los administrativos y los científicos, en toda la cadena productiva de pesca y la acuicultura.

Certificación a partir del control por procesos

Sanipes, comprometido con implementar mecanismos que hagan más competitivo este sector productivo, ha iniciado el cambio de su modelo regulatorio con la introducción de la certificación por procesos. Sobre el particular, Sanipes no ha dejado al azar este cambio de modelo y a finales del 2019 desarrollamos un Proyecto Piloto con 9 plantas procesadoras (de diferentes especies, productos y ubicadas en diferentes lugares del país), del cual se pudo cuantificar brechas de conocimiento, procedimientos, normativas, económica, tecnológica, entre otras, las cuales ya las empezamos a cerrar. En materia de instrumental se aprobará el procedimiento para la clasificación de plantas, el procedimiento de certificación a partir del control por procesos, el programa de control de plantas, el procedimiento de muestreo, trazabilidad, el protocolo de muestreo y transporte de muestras, entre otros, que permitirán sostener el modelo indicado.

Conscientes en que el nuevo modelo debe tener el soporte técnico, metodológico y científico, el desarrollo de los siguientes ejes estratégicos prevé que el control por procesos este soportado en soluciones tecnológicas que permitan: i) compartir, registrar y analizar información de los actores del modelo; ii) controlar los procesos de Sanipes, iii)  certificar de manera electrónica; iv) divulgar información técnica y científica; entre otras oportunidades que crean sinergias en un entorno colaborativo, en favor de la sanidad e inocuidad de recursos hidrobiológicos y productos hidrobiológicos generados en plantas procesadoras.

Para el cierre de la brecha del conocimiento, el proyecto piloto permitió identificar el perfil deseado de un inspector o fiscalizador del Sanipes, por lo que se ha previsto el fortalecimiento de las capacidades y la debida certificación.

El Sanipes, apelando a su condición de entidad técnica y científica, está reenfocando sus esfuerzos varios a la producción de información de sanidad de nuestras especies hidrobiológicas y a información que dé cuenta de la inocuidad a nivel nacional, con el objeto de diseñar estrategias institucionales y sectoriales que permitan –de manera continua-, guiar los esfuerzos diarios del Sanipes y motivar un comportamiento positivo en todos los actores. En materia científica, Sanipes está elevando sus laboratorios a ‘Laboratorio de Referencia en sanidad e inocuidad en pesca y acuicultura’ en una infraestructura nueva, diseñada para albergar 7 laboratorios: Microbiología, Biología Molecular, Biotoxinas, Fitoplancton, Físico-Químico, Organoléptico y Sanidad Animal, con lo cual se fortalecerán las acciones de vigilancia, control oficial y fiscalización; y con el nuevo enfoque de servicios, el laboratorio viene incrementando el número de pruebas de inter-laboratorios, mayor investigación, apunta a ampliar la capacitación de técnicos y continuar albergando investigadores y científicos.

El cambio de modelo de regulación de Sanipes viene generando mayor confianza en los mercados internacionales, habiéndose reenlistado en el 2019 especies como la Concha de Abanico y el Pejerrey en el mercado de China, enlistado el Langostino en Australia, atendido recomendaciones de la autoridad sanitaria de la Unión Europea y suscrito Memorandos de entendimiento con diversos países, con los que se crean lazos técnicos y comerciales para seguir avanzando en materia fitosanitaria y comercial de recursos y nuevos productos hidrobiológicos.

Por: Johnny Marchán
Presidente Ejecutivo del Sanipes