Resolución Directoral N.° 074- 2025-SANIPES/DFS
16 de abril de 2025
DICTAR la aplicación de la medida correctiva de observación a los
métodos de ensayo físico-sensoriales 1) ISO 4121:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices
para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas, 2) NTP 204.007:2021 PESCADOS,
MARISCOS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Conservas de productos de la pesca en envases
de hojalata. Métodos de ensayo físicos y sensoriales, y 3) NCh2701.Of2002 Envases
metálicos para conservas - Cierre doble - Requisitos y métodos de ensayo, autorizados a la
Entidad de Ensayo PACIFIC CONTROL S.A.C., en base a los fundamentos expuestos en los
considerandos de la presente resolución, hasta que dicha entidad realice el análisis de causa
correspondiente y presente a SANIPES las acciones correctivas a implementar para corregir
las desviaciones detectadas, luego de lo cual la autoridad sanitaria deberá realizar la
verificación de implementación de dichas acciones correctivas.
métodos de ensayo físico-sensoriales 1) ISO 4121:2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices
para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas, 2) NTP 204.007:2021 PESCADOS,
MARISCOS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Conservas de productos de la pesca en envases
de hojalata. Métodos de ensayo físicos y sensoriales, y 3) NCh2701.Of2002 Envases
metálicos para conservas - Cierre doble - Requisitos y métodos de ensayo, autorizados a la
Entidad de Ensayo PACIFIC CONTROL S.A.C., en base a los fundamentos expuestos en los
considerandos de la presente resolución, hasta que dicha entidad realice el análisis de causa
correspondiente y presente a SANIPES las acciones correctivas a implementar para corregir
las desviaciones detectadas, luego de lo cual la autoridad sanitaria deberá realizar la
verificación de implementación de dichas acciones correctivas.
