Consulado General del Perú en Paterson promueve la cultura culinaria del ceviche

Nota Informativa 442 - 24

El Consulado General del Perú en Paterson organizó una recepción el 24 de abril para celebrar la inscripción de las “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana” en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

El evento, realizado en el “MC Hotel” en Montclair, tuvo el objetivo de difundir y destacar el sistema culinario del ceviche. 

La cónsul general del Perú, Emb. SDR Patricia Ráez, presidió la recepción y expresó su orgullo por el reconocimiento otorgado por la Unesco. “Este logro destaca el valor excepcional del sistema culinario del ceviche, así como los conocimientos y procesos tradicionales asociados a su preparación”, señaló.

Asimismo, destacó el compromiso internacional del Perú en salvaguardar las prácticas y procesos vinculados al ceviche, con políticas que garanticen su viabilidad y sostenibilidad.

Durante la velada, los asistentes disfrutaron de un video que exploraba la rica historia y tradición culinaria del ceviche, deleitándose con la frescura y los sabores únicos de este plato emblemático de la gastronomía peruana

La actividad reunió a cerca de 100 invitados, que incluyó a autoridades locales, miembros de la comunidad y representantes del cuerpo diplomático. 

Entre los asistentes destacados se encontraban el alcalde de Paterson, Andre Sayegh; la vicealcaldesa de Paterson, María del Pilar Rivas; la vicealcaldesa de Newark, Ligia de Freitas; el cónsul de Panamá en Nueva Jersey y Nueva York, Elías Levy; y el cónsul de El Salvador en Nueva Jersey, Ariel Valle.