Deciden conformar una asociación de empresarios gastronómicos peruanos en Roma

Nota Informativa 427 - 23

A iniciativa de la Embajada del Perú en Italia, una decena de jóvenes empresarios peruanos participaron en un taller de actualización sobre operación y producción en el sector gastronómico, impartido por el reconocido chef Eduardo Castañón Clark, con más de 25 años de experiencia en la gestión operativa y administrativa de importantes restaurantes en nuestro país y especialista en entrenamiento de personal, gestión y promoción gastronómica.

El evento, considerado como el primer encuentro de nuestros empresarios gastronómicos en Roma, permitió generar un consenso en torno al objetivo de la creación de una asociación que les facilite su inserción económica en el medio local, así como la contratación y emigración legal de chefs peruanos hacia Italia.

En esta oportunidad, el chef Castañóncompartió criterios relacionados con la categorización de personal, adquisición de equipos, logística de insumos, control de costos, inventarios y gastos operativos, entre otros temas de interés para los jóvenes empresarios.

Asimismo, el chef y los participantes saludaron la realización de este evento, destacando la importancia de su institucionalización en una asociación de pequeños empresarios para la promoción gastronómica del Perú en Italia.

Por su parte, el Consulado General del Perú en Roma viene promoviendo desde su página web a la treintena de restaurantes peruanos existentes en Roma http://www.consulado.pe/es/roma/Paginas/Gastronomia-Peruana.aspx.