Inicia la fase de Análisis Fisicoquímico del I Concurso Regional de Aceite de Oliva Extra Virgen

El Gobierno Regional de Tacna, a través de la Dirección Regional de la Producción (Direpro), y en coordinación con el Comité Organizador —integrado por productores oleícolas, Indecopi, la Gerencia Regional de Desarrollo Económico, el Módulo de Servicios de Tacna – Produce, el Panel de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Región Tacna, la Municipalidad Provincial de Tacna, las municipalidades distritales de La Yarada Los Palos y Sama, la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, la Unidad Técnica Agroindustrial de Tacna y la Estación Experimental Agraria Tacna – INIA— dio inicio a la fase de análisis fisicoquímico del I Concurso Regional de Aceite de Oliva Extra Virgen.

En esta etapa se evaluarán 33 muestras presentadas por 22 empresas oleícolas inscritas en el certamen. El análisis fisicoquímico comprende la medición de acidez, índice de peróxidos, valores K232 y K270 y delta K, parámetros que constituyen el primer filtro técnico para determinar la calidad del producto y verificar su conformidad con los estándares establecidos para el Aceite de Oliva Virgen.

Población objetivo:

Productores oleícolas y productores dedicados a la obtención de Aceite de Oliva Extra Virgen.

Componentes del evento:

Solo los aceites de oliva vírgenes que superen satisfactoriamente esta etapa fisicoquímica, exigida para la categoría Extra Virgen, avanzarán a la fase de evaluación sensorial, la cual será realizada por el panel de cata acreditado por el Consejo Oleícola Internacional (COI).

Las muestras que cumplan todos los requisitos continuarán en las siguientes fases del I Concurso Regional de Aceite de Oliva Extra Virgen de Tacna, reafirmando el compromiso del Gobierno Regional y la Direpro en promover la calidad, competitividad y reconocimiento de la producción oleícola de la región.