Toma de muestras de carne de ovino en el Mercado Modelo de Chupaca

La Red de Salud Chupaca, mediante el área de Salud Ambiental, participó en una jornada de toma de muestras de carne de ovino en el Mercado Modelo de Chupaca. La actividad se desarrolló en coordinación con el SENASA Junín, representado por el M.V. Alejandro Rodríguez Gutiérrez, y la Municipalidad Provincial de Chupaca, a cargo del M.V. Jhony Sanjines Tantaleán. Este trabajo conjunto forma parte de las acciones permanentes para fortalecer la vigilancia sanitaria en los puntos de abastecimiento local.

Durante la intervención se recolectaron dos cortes de carne de 510 gramos cada uno, siguiendo los lineamientos establecidos por la COMPIAL Junín. Las muestras permitirán detectar la posible presencia de residuos de medicamentos, carga microbiana como mesófilos, E. coli y Salmonella, así como metales pesados entre ellos cadmio y arsénico. Estos análisis buscan garantizar que los productos ofrecidos a la población sean seguros y aptos para el consumo. La rigurosidad en el proceso asegura resultados confiables para la toma de decisiones.

El SENASA Junín será la entidad encargada de emitir los resultados oficiales, los cuales serán remitidos a la Municipalidad Provincial de Chupaca en un plazo de 15 días a un mes. Posteriormente, dicha autoridad notificará a los comerciantes de carnes magras sobre los hallazgos. Este procedimiento permite actuar de manera preventiva y correctiva, protegiendo la salud del consumidor. Además, promueve buenas prácticas en la cadena de comercialización.

La Red de Salud Chupaca reafirmó su compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria de la población. A través de estas acciones, la institución fortalece la vigilancia sanitaria y fomenta una cultura de consumo responsable. El trabajo articulado entre entidades locales y regionales continúa siendo clave para garantizar alimentos seguros en los mercados. Con estas intervenciones se contribuye al bienestar y tranquilidad de todas las familias chupaqueñas.