Huánuco: “Café Milagros” el sabor de Huánuco que conquista el mundo

Desde las montañas del distrito de Marías, en la provincia de Dos de Mayo, en el fundo San Lorenzo, surge una historia que combina tradición, esfuerzo y pasión. Se trata de "Café Milagros", un emprendimiento familiar liderado por Román Caleb Pajuelo Mallqui, quien junto a su familia ha dedicado más de 15 años al cultivo y manejo del café, logrando posicionar su producto como un referente en calidad y sabor.

En su parcela, Román cultiva variedades de café como Bourbon, Caturra y Catimor, cada una trabajada con esmero para preservar su excelencia. El proceso de producción es minucioso, tras la cosecha, los granos pasan por rigurosas etapas de selección, tostado y empaque, garantizando que el resultado final sea un café de exportación que cuente con estándares elevados y un aroma inigualable.

Los últimos dos años han sido decisivos para esta familia huanuqueña. A través de la constante experimentación y mejora de técnicas, han encontrado la fórmula perfecta para resaltar las características únicas de su café.

Este avance ha sido impulsado por el apoyo de la actual gestión del gobernador Antonio Pulgar, quien, a través de la Dirección Regional de la Producción y en colaboración con el Ministerio de Producción, ha fomentado la participación en ferias y brindado asesorías técnicas para fortalecer los emprendimientos cafetaleros.

“Café Milagros” no solo representa una fuente de ingresos para la familia Pajuelo Mallqui, sino también el orgullo de Huánuco que ve en su café una oportunidad de conquistar mercados internacionales y compartir con el mundo el sabor único del grano huanuqueño.

La historia de Román es un recordatorio de que detrás de cada taza de café hay un legado de dedicación, un sueño cultivado con esfuerzo y una tierra fértil que continúa dando frutos para el desarrollo de Huánuco