DRA Ayacucho impulsa la producción de derivados lácteos en comunidades ganaderas de Vinchos

A fin de fortalecer las capacidades productivas de los pequeños ganaderos, el Gobierno Regional de Ayacucho, a través de la Dirección Regional de Agricultura, está desplegando jornadas de capacitación en producción de derivados lácteos en las comunidades de Putacca, Sunilla, Pablo Cruz, Ichupata, Llihuacucho, Nuevo Progreso y Condorpaccha, del distrito de Vinchos, provincia de Huamanga.

En estas jornadas se promueven buenas prácticas de ordeño orientadas a garantizar la inocuidad de la leche. Además, se brinda formación integral en elaboración de queso, yogur y manjar, incluyendo aspectos importantes del proceso como uso de materia prima adecuada, incorporación de saborizantes, envasado, conservación y control de calidad.

Con esta iniciativa también se busca fomentar la organización de los productores en asociaciones, elevar la producción de calidad e impulsar su acceso a nuevos mercados regionales y nacionales.