Ica: Qali Warma expone poderosas preparaciones de alto valor nutritivo y económicas para resistir el frío

Bajo el lema “La salud empieza por una buena alimentación” y previo a la llegada de la estación más fría del año, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), presentó una diversidad de recetas de alto valor nutritivo y económicas para contrarrestar el invierno, para elevar las defensas, mantenerse saludable y prevenir enfermedades.

Entre las recetas destacan los productos que entrega el programa para la elaboración de los desayunos escolares como la conserva de pescado en salsa de tomate y encebollado, tortilla de sangrecita con quinua y espinacas, arroz fortificado con guiso de lentejas y de bebible hojuela de avena con quinua y kiwicha.

Además, también se incluyeron frutas de estación que se cultivan en los valles de Ica, y que son reconocidas por ser poderosas en nutrientes y vitaminas, presentando así la mazamorra de naranja y la mazamorra de sanky con membrillo.

Las conservas de pescado tienen un aporte nutricional elevado como las vitaminas del grupo A, B y D, así como múltiples minerales, como el yodo, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc y hierro, omega 3 además aporta beneficios al sistema cardiovascular, fortalece la salud ósea, el correcto funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.

La espinaca es excelente fuente de vitaminas K, A, C, y ácido fólico, es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. Cabe precisar que la vitamina K es importante para la salud visual y los huesos. Además, contiene alto niveles de carotenoides, betacarotenos, luteína y zeaxantina, fotoquímicos que tienen propiedades antiflamatorias y anticancerosas.

Por su parte, las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio ideal para prevenir anemia. La sangrecita contiene vitaminas A, C, D y B12, además ayuda a combatir la desnutrición, fortalece huesos y el sistema inmunológico.

El sanky es un fruto que se cultiva en los distritos alto andinos de la región Ica y tiene múltiples beneficios con alto contenido de fibra potasio, fósforo y vitamina C, además actúa como poderoso antioxidante, eliminando los radicales libres que generan nuestro organismo.

La naranja contiene vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, betacaroteno además de ácidos málico, oxálico, tártarico y cítrico. La cantidad de fibra es apreciable en la parte blanca entre la pulpa y la corteza y su consumo favorece también al tránsito intestinal.

Durante la presentación de las recetas participaron líderes de opinión, periodistas, así como los subprefectos de los distritos de la provincia de Ica, quienes conocieron y revisaron el recetario digital “Unidos por la Alimentación Saludable”, que contiene 40 preparaciones innovadoras, y en el que se detallan las cantidades en energía, proteínas y hierro que aporta, así como los ingredientes, el procedimiento y las raciones a servir.

En la región Ica, Qali Warma atiende a más de 122 000 niñas y niños de 905 instituciones educativas del nivel inicial y primaria.