¡Estamos formando catadores de cacao!
Nota de prensa
19 de noviembre de 2021 - 5:54 p. m.
El MIDAGRI a través del PROVRAEM, en un trabajo articulado con la ONG PROGRESO, culminaron con satisfacción el primer, de cuatro módulos, del Taller de Formación de Catadores de Cacao. Esta actividad se llevó a cabo en los laboratorios del PROVRAEM, teniendo una duración de tres días, en el que participaron productores beneficiarios del Proyecto de Cacao y Café del PROVRAEM, y personas relacionadas a la cadena agroproductiva de cacao en el VRAEM, cumpliendo así con uno de uno de los objetivos del proyecto mencionado. Estuvo a cargo del curso, en calidad de ponente, el Ing. León Rufino Escobar, especialista de catación. Los tres módulos restantes se llevarán a cabo en los próximos meses.
Durante la actividad los participantes se mostraron motivados por los nuevos conocimientos adquiridos, ya que esto les permitirá desempeñarse como catadores acreditados, generando así, nuevas oportunidades de desarrollo.
Las características sensoriales del cacao del VRAEM desempeñan un papel importante en su autenticidad. Por ello, resulta fundamental la evaluación sensorial por parte de catadores acreditados, los cuales garantizan la alta calidad del producto, además de poder orientar a los productores cacaoteros en los diferentes procesos de beneficio, con la finalidad de perfeccionar los atributos del chocolate del VRAEM.
¡Todos juntos por el VRAEM!