Becario destaca como chef en restaurante de Dinamarca con 2 estrellas Michelin
Nota de prensaCon Beca 18 del Pronabec estudió en instituto de Ventanilla y trabajó en reconocidos restaurantes peruanos como Astrid y Gastón y Central
Fotos: Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo
20 de febrero de 2026 - 5:00 p. m.
Rafael Bayona León es un chef peruano que ha logrado destacarse en la gastronomía internacional luego de estudiar en el Instituto Privado Nuevo Pachacútec con apoyo de Beca 18 del Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo del Ministerio de Educación. Su esfuerzo y su disciplina le han permitido trabajar en el restaurante Alchemist de Dinamarca, uno de los más prestigiosos del mundo y poseedor de dos estrellas Michelin, el máximo reconocimiento gastronómico mundial.
Rafael creció en el distrito de Ventanilla, Callao, en una familia humilde donde la cocina fue una parte importante de su vida diaria. "En mi casa siempre se ha cocinado. Yo he tenido la suerte de tener a mi mamá y mis hermanos viviendo junto a mí; ella siempre estaba involucrada en los quehaceres de la casa y yo también", recuerda el becario.
Su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en el Instituto Privado Nuevo Pachacútec de Ventanilla, que tiene como mentor y fundador al chef Gastón Acurio, con el respaldo de la beca del Pronabec. "El Instituto Nuevo Pachacútec siempre me llamó la atención para estudiar cocina porque sabía que el chef Gastón Acurio estaba involucrado en esta escuela”, dice Rafael.
Al graduarse después de 3 años de estudios, Rafael fue elegido para realizar sus prácticas en el restaurante Astrid y Gastón, y luego en Central, donde estuvo siete años trabajando como segundo chef de Virgilio Martínez, a quién acompañó en innumerables viajes a Colombia, México, Singapur, Corea del Sur, China e Italia en representación de la gastronomía peruana.
En el año 2024, participó en el concurso San Pellegrino Young Chef, organizado por la marca de agua San Pellegrino, en el que ganó el primer puesto en la categoría Responsabilidad Social con su plato “Amazonas”, que resalta los ingredientes y técnicas amazónicas.
Actualmente, Rafael trabaja en el prestigioso restaurante Alchemist, ubicado en Copenhague, Dinamarca. Alchemist es un restaurante que propone una cocina holística, vanguardista, fusionando gastronomía de alta cocina, arte, teatro y tecnología en una experiencia sensorial.
Rafael está interesado en mostrar la biodiversidad peruana junto a la gastronomía, su cultura, sus conocimientos y su gente. Sueña con compartir y aportar con su talento creando su propio restaurante con un concepto con sello propio. "Hoy tengo la oportunidad de ver cosas nuevas y entender, quizás de alguna u otra manera, la gastronomía”, señala el joven de 29 años, para quien la disciplina y la pasión por la cocina han sido las claves de éxito, tanto como lo fue obtener una oportunidad como Beca 18.
En 14 años, son más de 85 000 jóvenes los que cumplieron el sueño de estudiar una carrera profesional con apoyo de Beca 18. Para más información sobre esta y otras oportunidades educativas del Pronabec, se puede ingresar a https://www.gob.pe/pronabec. Ante consultas, se puede escribir al canal de WhatsApp al número 914 121 106 o llamar a la línea gratuita 0800 000 18 y la central telefónica (01) 612 8230.
Rafael creció en el distrito de Ventanilla, Callao, en una familia humilde donde la cocina fue una parte importante de su vida diaria. "En mi casa siempre se ha cocinado. Yo he tenido la suerte de tener a mi mamá y mis hermanos viviendo junto a mí; ella siempre estaba involucrada en los quehaceres de la casa y yo también", recuerda el becario.
Su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en el Instituto Privado Nuevo Pachacútec de Ventanilla, que tiene como mentor y fundador al chef Gastón Acurio, con el respaldo de la beca del Pronabec. "El Instituto Nuevo Pachacútec siempre me llamó la atención para estudiar cocina porque sabía que el chef Gastón Acurio estaba involucrado en esta escuela”, dice Rafael.
Al graduarse después de 3 años de estudios, Rafael fue elegido para realizar sus prácticas en el restaurante Astrid y Gastón, y luego en Central, donde estuvo siete años trabajando como segundo chef de Virgilio Martínez, a quién acompañó en innumerables viajes a Colombia, México, Singapur, Corea del Sur, China e Italia en representación de la gastronomía peruana.
En el año 2024, participó en el concurso San Pellegrino Young Chef, organizado por la marca de agua San Pellegrino, en el que ganó el primer puesto en la categoría Responsabilidad Social con su plato “Amazonas”, que resalta los ingredientes y técnicas amazónicas.
Actualmente, Rafael trabaja en el prestigioso restaurante Alchemist, ubicado en Copenhague, Dinamarca. Alchemist es un restaurante que propone una cocina holística, vanguardista, fusionando gastronomía de alta cocina, arte, teatro y tecnología en una experiencia sensorial.
Rafael está interesado en mostrar la biodiversidad peruana junto a la gastronomía, su cultura, sus conocimientos y su gente. Sueña con compartir y aportar con su talento creando su propio restaurante con un concepto con sello propio. "Hoy tengo la oportunidad de ver cosas nuevas y entender, quizás de alguna u otra manera, la gastronomía”, señala el joven de 29 años, para quien la disciplina y la pasión por la cocina han sido las claves de éxito, tanto como lo fue obtener una oportunidad como Beca 18.
En 14 años, son más de 85 000 jóvenes los que cumplieron el sueño de estudiar una carrera profesional con apoyo de Beca 18. Para más información sobre esta y otras oportunidades educativas del Pronabec, se puede ingresar a https://www.gob.pe/pronabec. Ante consultas, se puede escribir al canal de WhatsApp al número 914 121 106 o llamar a la línea gratuita 0800 000 18 y la central telefónica (01) 612 8230.