Día Internacional de la Papa: Innovaciones en productos para consumir y aclamar nuestro tubérculo andino

Cada 30 de mayo, se celebra el Día Internacional de la Papa, fecha que instituye el reconocimiento y significado de este cultivo ancestral de origen peruano en la alimentación mundial. Sumándose a esta celebración, el Ministerio de la Producción presenta tres productos innovadores que tienen como insumo principal a nuestro tubérculo andino, que han potenciado sus propiedades nutritivas, únicas y muy aprovechables para el público al cual están dirigidos.

Estas novedosas presentaciones elaboradas con papa peruana recibieron el apoyo financiero y acompañamiento técnico de PRODUCE a través del Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación ProInnóvate, para su desarrollo e ingreso al mercado.

La Central de Productores Agropecuarios para la Industria Andina – Agropia de la región Junín desarrolló una línea de snacks de papas nativas orgánicas con pigmentación rojo y azul y con un menor índice de acrilamidas, que son las sustancias químicas que se forman de manera natural en algunos alimentos cuando estos se cocinan a altas temperaturas, como frituras, horneados o asados y cuyo consumo aumenta el riesgo de enfermedades como el cáncer. Gracias al proceso de elaboración y a los ingredientes que emplea para su producción, estos chips ya cuentan con un mercado en Europa. Conoce más sobre estos snacks en: www.agropiaperu.com

Es un vodka a base de papas nativas orgánicas de los andes de Huancavelica. El producto revalora la biodiversidad genética del tubérculo y las usanzas ancestrales, sumado a una tecnología que garantiza la inocuidad de sus procesos, lo que le permite a la empresa Destilería Espíritu Andino cumplir con los estándares internacionales exigidos. Desde sus inicios, el vodka 14 Inkas ha obtenido importantes reconocimientos internacionales. Conoce más sobre su calidad y el proceso de producción en: www.vodka14inkas.shop

Es el primer snack vegano a base de “pituca”, un tubérculo poco conocido de la selva peruana con alto valor nutricional, que ha logrado posicionarse en el mercado sudamericano. No contiene gluten y aporta diversas vitaminas como la riboflavina, tiamina, vitamina B6 y vitamina C; y minerales como el hierro, fósforo, zinc, potasio, cobre y más. Su producción contribuye a generar empleo a los agricultores de Chanchamayo (Junín), donde se cultiva este tipo de tubérculo. Conoce los distintos sabores de Pituca Chips en: www.instagram.com/pitucachipsperu/