Día de las Legumbres: dos modelos de negocio innovadores basado en estos superalimentos

Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha proclamada en 2016 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para poner en valor a estos alimentos esenciales para la nutrición, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible en el mundo.

Las legumbres cumplen un rol clave en una alimentación saludable y accesible para millones de personas. Y en el Perú, las menestras, por ejemplo, son parte fundamental de nuestra identidad gastronómica y de la dieta diaria de muchas familias. Lentejas, habas, garbanzos, arvejas y las diversas variedades de frejoles no solo aportan valor nutricional, sino que también contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de peruanos en distintas regiones del país.

En este contexto, el programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción, impulsa la innovación en el sector alimentario a través del financiamiento de foodtechs peruanas que transforman el potencial de las legumbres en productos innovadores, sostenibles y con alto valor agregado.

Peruvian Veef, carnes y embutidos 100% vegetales: Es una foodtech que ha creado una línea de carnes y embutidos veganos y con sabores peruanos, elaborados en base de proteínas de fuentes vegetales como los guisantes, soya y tarwi. El valor agregado de la propuesta de Peruvian Veef es poner a disposición del mercado un auténtico aderezo marinado criollo en cada una de sus piezas y una alta calidad de sus insumos.

Son 15 los productos que ofrece Peruvian Veef, son de rápida cocción (entre 3 y 5minutos), permitiendo una alimentación práctica, amigable y nutritiva.

Ever Green, snacks saludables y a precios accesibles: Esta startup ha desarrollado snacks nutritivos y sin preservantes a base de legumbres, con muy buen sabor y a precios accesibles para el público en general. Su línea de productos incluye arvejas y garbanzos crocantes y con distintos sabores, libre de octógonos y ricos en proteínas y fibras.

Para el desarrollo de empresas y modelos de negocio innovadores y productivos, ProInnóvate otorga fondos no reembolsables a mipymes y emprendedores de diversos sectores del país. Estos recursos les permiten a las unidades productivas desarrollar y validar productos y servicios innovadores con alto potencial en el mercado; digitalizar sus negocios, y obtener de certificaciones con estándares internacionales.

Pronto podrás conocer la programación de concursos 2024 de ProInnóvate en: https://calendario.proinnovate.gob.pe/