Bodega iqueña reaprovecha residuos generados durante la destilación del pisco y produce alcohol desinfectante
Nota de prensaCon el impulso de ProInnóvate, del Ministerio de la Producción, empresa familiar revoluciona el sector con pisco sostenible y economía circular.
7 de febrero de 2026 - 9:10 a. m.
En el marco de las celebraciones por el Día Nacional del Pisco Sour, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) destacó el caso de éxito de la Bodega Nyrla Lévano, una empresa familiar de Ica que ha logrado transformar la producción tradicional de pisco en un modelo de negocio innovador, sostenible y digitalizado.
A través del programa ProInnóvate, esta bodega iqueña ha logrado reaprovechar los residuos de la destilación para crear nuevos productos, demostrando que la tradición pisquera puede evolucionar hacia la economía circular.
Con el respaldo de PRODUCE, la empresa desarrolló EcoSafe, un alcohol desinfectante de 70° elaborado a partir de las "cabezas" y "colas" (residuos) generados durante la destilación del pisco.
"Durante la pandemia continuamos operando y desarrollamos EcoSafe, un alcohol líquido y en gel. Reutilizamos insumos que antes se descartaban para fortalecer nuestra presencia en el mercado nacional", explicó Nyrla Lévano, fundadora de la bodega.
A través del programa ProInnóvate, esta bodega iqueña ha logrado reaprovechar los residuos de la destilación para crear nuevos productos, demostrando que la tradición pisquera puede evolucionar hacia la economía circular.
Con el respaldo de PRODUCE, la empresa desarrolló EcoSafe, un alcohol desinfectante de 70° elaborado a partir de las "cabezas" y "colas" (residuos) generados durante la destilación del pisco.
"Durante la pandemia continuamos operando y desarrollamos EcoSafe, un alcohol líquido y en gel. Reutilizamos insumos que antes se descartaban para fortalecer nuestra presencia en el mercado nacional", explicó Nyrla Lévano, fundadora de la bodega.
Un crecimiento impulsado por ProInnóvate
La trayectoria de crecimiento de la empresa se ha consolidado a través de tres hitos clave de financiamiento y asesoría técnica: la obtención de la certificación HACCP en el 2018, garantizando estándares internacionales de inocuidad (certificación de calidad), validación y producción del alcohol desinfectante de 70° en el 2021 (Innovación Empresarial) y la optimización de tareas administrativas y reducción de costos operativos para la campaña, en el periodo 2024-2025.
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, resaltó la importancia de este avance. "Casos como este demuestran que, con acompañamiento técnico y financiamiento adecuado, es posible generar mayor valor agregado y fortalecer la competitividad del sector pisquero", indicó.
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, resaltó la importancia de este avance. "Casos como este demuestran que, con acompañamiento técnico y financiamiento adecuado, es posible generar mayor valor agregado y fortalecer la competitividad del sector pisquero", indicó.
Impacto en el sector pisquero
El homenaje al Pisco Sour, Patrimonio Cultural de la Nación, llega en un momento de auge para el sector. Según cifras de PRODUCE, en 2025 el consumo de este cóctel alcanzó los 3.4 millones de litros, mientras que las exportaciones de pisco sumaron US$ 9 millones, lideradas por mercados como Estados Unidos, España y Japón.
La Bodega Nyrla Lévano no solo ofrece pisco y vinos, sino que ya trabaja en la extracción de aceite de pepa de uva para jabones y velas aromáticas, reafirmando su compromiso con el aprovechamiento integral de la materia prima.
La Bodega Nyrla Lévano no solo ofrece pisco y vinos, sino que ya trabaja en la extracción de aceite de pepa de uva para jabones y velas aromáticas, reafirmando su compromiso con el aprovechamiento integral de la materia prima.