Produce: empresa peruana desarrolla conservas de pescado con extracto de microalgas para prevenir enfermedades cardiovasculares

¡Innovación para la industria alimentaria! Con el fin de fomentar el consumo de alimentos nutritivos y que sea beneficioso para la salud de las personas, el Ministerio de la Producción (Produce) promovió el desarrollo de un exitoso proyecto que ha permitido incorporar extractos de microalgas en las conservas de pescado para enriquecerlas con aceites de omega 3 y 6.

Esta iniciativa ha sido desarrollada por la empresa Cris Ger Frac de la región de Áncash con el apoyo del programa ProInnóvate, que otorga fondos no reembolsables a mipymes, asociaciones de productores y emprendedores para la generación de productos, servicios o procesos innovadores de alto potencial en el mercado.

Durante la investigación de este proyecto innovador se logró determinar que las microalgas tienen un contenido alto de nutrientes, desde aminoácidos esenciales, proteína y ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como omega 3 y omega 6, los cuales tienen beneficios en la alimentación humana, siendo muy importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cabe indicar que, en virtud a esta investigación, se ha comprobado que el omega 3 y 6 no solo se encuentran en la carne de pescado, sino también en las microalgas, que viven aguas dulces y saladas.

Con los resultados obtenidos en la ejecución del proyecto, así como el impacto positivo en la salud de los consumidores, la referida empresa proyecta iniciar, en un mediano plazo, la producción a mayor escala de las conservas. Para esto, realizará la evaluación correspondiente de la sostenibilidad de la producción en grandes volúmenes.

Finalmente, la referida empresa ha recibido la asistencia técnica de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Financiamiento de ProInnóvate

Es importante resaltar que Produce brinda la oportunidad de acceder a un financiamiento no reembolsable (sin crédito ni devoluciones) para desarrollar y validar nuevos productos, servicios y procesos que se diferencien de lo que existe en el mercado, además de digitalizar tu negocio y obtener certificaciones con estándares internacionales. Si tienes una empresa con un año de funcionamiento continuo esta es tu oportunidad.

Conoce más información sobre los concursos de ProInnóvate y los requisitos a través del siguiente enlace: https://www.gob.pe/46855-conoce-los-concursos-de-proinnovate