Capacitación en manejo de efluentes del procesamiento de carne

El componente IV, Adecuados sistemas de procesamiento para el valor agregado de la carne de vacuno, del proyecto Vacunos Carne, capacitó en “Manejo de efluentes del procesamiento de carne de ganado vacuno”, para las actividades de faenado y sacrificio de animales, para consumo humano en instalaciones especiales denominadas mataderos/camales/matarifes garantizando la calidad de la carne para su comercialización.

Al respecto el especialista del componente IV del P.E. PRADERA Ing. Emerson Idme Hañari, dio la orientación sobre el tratamiento de los desechos, eliminación de las aguas residuales provenientes de mataderos y plantas procesadoras de carne; la cual es una necesidad de higiene pública.

El acto se llevó a cabo en el auditórium de la Municipalidad Provincial de Azángaro dirigido al personal encargado del camal municipal como también a productores informales que realizan el sacrificio de ganado en sus viviendas.