Autoridades sanitarias y academia fortalecen el sistema de vigilancia sanitaria en el Programa de Alimentación Escolar

El Programa de Alimentación Escolar (PAE) continúa sumando esfuerzos con diversos actores públicos, privados y la academia para garantizar un adecuado y seguro servicio alimentario para los escolares del país, priorizando la calidad nutricional y la protección de la salud de niñas y niños.

En ese marco, esta mañana la directora ejecutiva del PAE, Saby Mauricio Alza, lideró una reunión con autoridades universitarias y sanitarias, a quienes se les compartió los instrumentos técnicos diseñados para fortalecer la vigilancia sanitaria en los establecimientos de los próximos contratistas durante el año 2026.

A este encuentro asistió la Dirección de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA), representada por la Lic. Jessie Pari Colqui y el biólogo Andrés Velásquez Paz. También participó la Unidad de Control y Vigilancia de la Prestación del Servicio Alimentario del PAE.

De igual forma, se contó con los valiosos aportes de autoridades académicas como el Dr. Humberto Carreño Mundo, decano de la Facultad de Bromatología y Nutrición de la Universidad José Faustino Sánchez Carrión de Huacho; el PH.D. Eduardo Reynaldo Morales Soriano, decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina; y el Sr. Walter Alvites Ruesta, representante de la Universidad Nacional del Callao.

Los representantes de DIGESA reconocieron los cambios efectuados por el PAE, mientras que las autoridades universitarias saludaron que por primera vez fueron convocados para formar parte de una mesa y brindar sus aportes.

Como resultado, se acordó la participación de docentes y/o especialistas con experiencia en inocuidad alimentaria, control de calidad, vigilancia sanitaria y/o gestión de procesos, quienes contribuirán con un análisis técnico independiente del procedimiento de vigilancia y liberación del PAE.

“Agradezco su participación y sus aportes técnicos respecto a nuestras herramientas e instrumentos para optimizar la vigilancia sanitaria. La alimentación escolar no es un tema de un programa social, sino de todo el país”, expresó Mauricio Alza.

De esta manera, el PAE impulsa espacios de diálogo y articulación técnica orientados a fortalecer los procesos, mejorar los productos que llegan a las instituciones educativas y consolidar un modelo de alimentación escolar transparente y confiable.