MPU participa en operativos a panaderías y pastelerías de Bagua Grande

Continuando con la supervisión de servicios y productos de calidad, la Municipalidad Provincial de Utcubamba participó en el operativo de fiscalización a las panaderías de la jurisdicción de Bagua grande, que fue liderado por la Fiscalía Provincial Especializada de Prevención de Delito, representado por el Fiscal Adjunto, Carlos Alberto Fernández Lucana.

Esta diligencia se llevó a cabo a través de la Gerencia de Fiscalización y Control junto con la Sub Gerencia de Fiscalización Tributaria y Sub Gerencia de Serenazgo; además se trabajó de manera articulada con la Red de Salud Utcubamba para una revisión exhaustiva tanto de las condiciones de higiene de cada establecimiento, así como la formalidad de los mismos.

Los participantes de la fiscalización intervinieron tres panaderías y pastelerías en diferentes puntos de la ciudad, las cuales sí contaban con su licencia de funcionamiento; no obstante se registraron irregularidades en el ámbito de salubridad: en la panadería y pastelería Zafiro, se encontró contaminación en los ambientes en los que se elaboran las masas para los productos, por una ampliación de su local, lo que genera polvo y residuos contaminantes dañinos para el consumo humano, también se registró presencia de insectos vectores de enfermedades sobre los productos expuestos para la venta; por ello se clausuró de manera temporal con un plazo de 24 horas para realizar el levantamiento de observaciones, de lo contrario se tomará medidas mayores.

Asimismo, en la inspección del local de industria panificadora La Dulzura se registró un descuido en la limpieza y el orden en el área de trabajo y en la entrada del local por lo que se hizo un llamado de atención para mantener más limpio el local; del mismo modo se intervino a la pastelería Shumak Andino, negocio al que ya se había realizado una evaluación previa y se había observado irregularidades de salubridad, las cuales han sido subsanados de manera parcial para esta fecha, sin embargo aún se encuentran artefactos de deposición de alimentos deteriorados expulsando óxido dañino, además del desorden y acumulación de productos lo que podría atraer roedores y demás animales que perjudican los alimentos producidos, por ello se le ha dado un ultimátum para terminar de acondicionar con todos los protocolos de salubridad ya que si no lo hacen será clausurado y multado de acuerdo a ley.

Finalmente la Gerente de Fiscalización y control, Juana Arboleda Ventura, exhortó a los dueños de las pastelerías y panaderías a poner mayor atención al cuidado de la calidad de sus productos que son para el consumo humano directo; que habiendo pasado la reciente capacitación de buenas prácticas de manejo de alimentos en la que participaron, es necesario trasladar los conocimientos aprendidos a las personas que laboran en sus negocios y ponerlas en práctica por el bienestar del consumidor así como para prevenir las sanciones correspondientes de no cumplir con las normativas, ya que la Municipalidad continuará realizando actividades de fiscalización.