elaboración de chicha de jora artesanal - Urubamba.

Durante la visita se ingresó a diferentes Ajhawasis, espacios comunitarios donde se prepara esta bebida ancestral que forma parte de la identidad de los pueblos andinos. Allí, las familias compartieron sus conocimientos sobre la selección del maíz, la germinación, el proceso de fermentación y la importancia de la chicha en fiestas, rituales y encuentros comunales.

La actividad se desarrolló en el marco de la Ficha de Identidad Cultural, herramienta clave para documentar y proteger estas prácticas, asegurando su continuidad en el tiempo. De esta manera, Urubamba reafirma su compromiso con la cultura viva, preservando la chicha de jora como símbolo de tradición, unidad y memoria colectiva.