Municipalidad Impulsa el Desarrollo Productivo a través de Talleres Prácticos

La Municipalidad Provincial de Sullana, a través de la Subgerencia de Gestión Productiva Urbana y Rural, a cargo de la Mg. Ana Ramos, continuó con los talleres prácticos de pre-elaboración de productos terminados. Esta iniciativa tiene como objetivo fortalecer las capacidades de los participantes en la elaboración de vinos, mermelada de piña y fruta confitada.

El evento contó con la colaboración de la empresa Sodepsin Eirl, durante la sesión se abordaron temas relacionados con la fermentación, destacando el proceso mediante el cual las levaduras transforman los azúcares de la uva en alcohol, logrando un vino de 12 grados brix y 10% de alcohol.

Asimismo, los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender sobre el proceso de concentración de sólidos solubles, permitiendo la obtención de una mermelada de 64 brix, cumpliendo con las normativas y el Codex Alimentario. Estos conocimientos, tanto teóricos como prácticos, son esenciales para garantizar la calidad e inocuidad de los productos, aspectos cruciales en el proceso de comercialización.

La Mg. Ana Ramos destacó la importancia de agregar valor a los productos de las cadenas productivas regionales, haciendo especial hincapié en aprovechar la materia prima local que, en ocasiones, no se logra exportar. Este enfoque busca generar nuevas fuentes de ingreso y oportunidades de desarrollo en la provincia.