Iniciamos la cosecha de olivas

Continuando con el legado histórico del distrito, desde hace 94 años, realizamos la cosecha de olivas en el Bosque El Olivar, lugar que concentra la mayor parte de olivos de San Isidro, que pese a los años sigue brindando sus frutos.
La cosecha se realiza de forma manual con paciencia y cuidado, para evitar daños a los árboles, empleando escaleras, mantas y jabas, con personal capacitado para esta actividad.
Cada árbol de Olivo, puede brindar más de 50 kilos de olivas.
Las olivas recolectadas serán aprovechadas para hacer de ellas aceitunas con agua y sal o fabricar aceite de oliva, por medio de un proceso de centrifugación sin adición de químicos.