Municipalidad de Lima capacita a emprendedores gastronómicos del mercado Ramón Castilla

Con el objetivo de contribuir a la reactivación económica de los negocios gastronómicos, la Municipalidad de Lima brindó asesoría a 78 emprendedores y 124 puestos de alimentos del Mercado Gran Ramón Castilla del Centro de Lima.

Esta acción se viene desarrollando a través de consultas técnicas, orientaciones virtuales y asistencias para la aplicación de protocolos sanitarios en beneficio de los responsables de puestos de alimentos de este centro de abastos.

Cabe indicar que durante junio se elaboró una guía práctica para la aplicación de protocolos de bioseguridad en la manipulación de alimentos, atención a clientes y despacho por delivery, con la colaboración de Tina Noriega Maldonado, directora general de Consultorías PRO, especialista en la industria gastronómica.

Asimismo, desde el 30 de ese mes se llevaron a cabo talleres virtuales de capacitación vía Zoom, con la asistencia de 57 emprendedores gastronómicos. En una siguiente etapa se desarrollaron asistencias técnicas presenciales, cumpliendo con las medidas de bioseguridad dictadas por el Gobierno Central para la aplicación de los protocolos y asesoramiento en el acondicionamiento de los puestos y atención de comensales.

Actualmente, el equipo técnico de la comuna limeña y la institución aliada verifican las medidas de seguridad de cada puesto de alimentos y evalúan al personal de atención mediante la simulación de los procesos, para la correcta implementación de los protocolos sanitarios de acuerdo con la guía entregada.