El Gran Mercado Mayorista de Lima es el primer centro de abastos con un laboratorio de procesamiento primario
Nota de prensa
25 de setiembre de 2021 - 11:52 a. m.
El Gran Mercado Mayorista de Lima se convirtió en el primer centro de abastos del país en contar con un moderno laboratorio de procesamiento, que permitirá analizar si los alimentos que se comercializan en este y otros mercados de la capital contienen contaminantes químicos de origen agropecuario.
El mismo fue puesto en funcionamiento por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), en convenio con la Municipalidad de Lima, a través de la Empresa Municipal de Mercados S.A. (Emmsa), con el objetivo de garantizar que los alimentos del campo lleguen sanos e inocuos a las mesas de los consumidores y sin agentes contaminantes (plaguicidas, químicos, antibióticos u otros).
Para ello en este gran centro mayorista se implementarán acciones de vigilancia y control sanitario de los alimentos. Cabe mencionar que el Senasa ya tomó dos muestras de diversos vegetales, como brócoli, lechuga, espinaca, ají escabeche, entre otros, además de tubérculos; las mismas serán sometidas a análisis microbiológicos.
El laboratorio del Senasa en el Gran Mercado Mayorista de Lima cuenta con equipos especializados de refrigeración para procesar alimentos, blixer para muestras de frutos y vegetales, moledor de carne y granos, y refrigeradora y congeladora para las muestras.
