Expo Chincha: La carapulcra con sopa seca chinchana se saborea en la Ciudad de los Reyes
Nota de prensaLa Municipalidad de Lima y el Gobierno Regional de Ica celebran el segundo aniversario del plato bandera con una gran feria gastronómica.
17 de octubre de 2025 - 6:20 p. m.
La ciudad de Chincha se viste de fiesta y traslada su sabor a Lima para celebrar el segundo aniversario de su plato bandera: la inigualable carapulcra con sopa seca chinchana, un manjar que trasciende el paladar y refleja la historia e identidad cultural de toda una región.
En el marco de este aniversario, la Municipalidad de Lima y el Gobierno Regional de Ica presentan la Expo Chincha, que se realizará en el emblemático pasaje Santa Rosa del centro histórico de Lima. Será una oportunidad para que los emprendedores, los artistas y los amantes de la gastronomía chinchana compartan y celebren la riqueza cultural del departamento de Ica.
Entre las actividades programadas destacan la degustación de más de 500 porciones de carapulcra con sopa seca chinchana, así como danzas típicas que reflejarán la alegría y el espíritu del pueblo chinchano.
La carapulcra y la sopa seca, conocidas cariñosamente como el manchapecho, constituyen un legado gastronómico declarado de interés público y prioridad regional mediante la Ordenanza Regional N.º 016-2021-GORE-ICA. Este reconocimiento busca posicionar la gastronomía chinchana a nivel local, nacional e internacional, llevando el sabor de Ica a cada rincón del mundo.
La historia de la sopa seca se remonta a 1880, con la llegada de los inmigrantes italianos a las fértiles tierras de Sunampe, en Chincha. Inspirados en las pastas europeas, los mestizos locales adaptaron los ingredientes peruanos y españoles para crear una pasta única. Por su parte, la carapulcra tiene raíces que se hunden en la época preinca, en el distrito de Grocio Prado. La papa fresca, su ingrediente principal, era consumida desde tiempos ancestrales, y con la llegada de insumos como el maní, el ají y las carnes, el plato adquirió la forma y el sabor que hoy conquista los paladares. El nombre manchapecho, según la tradición, proviene de la huella que dejaba en la ropa de quienes disfrutaban este potaje durante las reuniones familiares o festividades locales.
De esta manera, Lima se convierte en el punto de encuentro entre la fe, la tradición y la gastronomía del sur peruano, celebrando el sabor y la identidad de todo un pueblo.
En el marco de este aniversario, la Municipalidad de Lima y el Gobierno Regional de Ica presentan la Expo Chincha, que se realizará en el emblemático pasaje Santa Rosa del centro histórico de Lima. Será una oportunidad para que los emprendedores, los artistas y los amantes de la gastronomía chinchana compartan y celebren la riqueza cultural del departamento de Ica.
Entre las actividades programadas destacan la degustación de más de 500 porciones de carapulcra con sopa seca chinchana, así como danzas típicas que reflejarán la alegría y el espíritu del pueblo chinchano.
La carapulcra y la sopa seca, conocidas cariñosamente como el manchapecho, constituyen un legado gastronómico declarado de interés público y prioridad regional mediante la Ordenanza Regional N.º 016-2021-GORE-ICA. Este reconocimiento busca posicionar la gastronomía chinchana a nivel local, nacional e internacional, llevando el sabor de Ica a cada rincón del mundo.
La historia de la sopa seca se remonta a 1880, con la llegada de los inmigrantes italianos a las fértiles tierras de Sunampe, en Chincha. Inspirados en las pastas europeas, los mestizos locales adaptaron los ingredientes peruanos y españoles para crear una pasta única. Por su parte, la carapulcra tiene raíces que se hunden en la época preinca, en el distrito de Grocio Prado. La papa fresca, su ingrediente principal, era consumida desde tiempos ancestrales, y con la llegada de insumos como el maní, el ají y las carnes, el plato adquirió la forma y el sabor que hoy conquista los paladares. El nombre manchapecho, según la tradición, proviene de la huella que dejaba en la ropa de quienes disfrutaban este potaje durante las reuniones familiares o festividades locales.
De esta manera, Lima se convierte en el punto de encuentro entre la fe, la tradición y la gastronomía del sur peruano, celebrando el sabor y la identidad de todo un pueblo.