Culmina cursos avanzados de procesamiento, barismo, roasting y catación con referentes internacionales

Con el objetivo de fortalecer la cadena productiva del café, desde la finca hasta la taza, la Municipalidad Distrital de Kimbiri, a través de la Gerencia de Desarrollo Económico y Biodiversidad, culminó los exitosos cuatro cursos avanzados de especialización en cafés especiales, liderados por los reconocidos expertos colombianos el Ing. Andrés Felipe Hoyos Vargas y el Ing. Nicolás Bernal Agudelo.

Este proceso formativo, articulado con la Mesa Técnica de Café y DEVIDA, contempló el Curso Avanzado de Procesamiento de Café, el Curso Avanzado de Barismo, así como los cursos de Roasting y Catación, consolidando una estrategia integral que abarca cada eslabón de la cadena cafetalera.

Durante el desarrollo de los cursos, los caficultores y emprendedores locales profundizaron conocimientos en métodos de beneficio y fermentación, adquiriendo técnicas avanzadas en tostado, y perfeccionando habilidades en catación y análisis sensorial, además de fortalecer sus destrezas en extracción, presentación y servicio en barra, elevando así el estándar del café producido y servido en Kimbiri.

Estas acciones forman parte del compromiso institucional de profesionalizar el sector cafetalero, posicionando el café kimbirino y del VRAEM en mercados nacionales e internacionales de alto valor.