Operativo inopinado en centros de faenamiento de aves

OPERATIVO INOPINADO EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES

La Municipalidad Provincial de Huaral, a través de un trabajo articulado entre la Gerencia de Fiscalización y Control, la Gerencia de Gestión Ambiental, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, la Fiscalía de Prevención del Delito y la Policía Nacional del Perú, realizó un importante operativo inopinado en centros de faenamiento de aves del distrito.

La finalidad de esta acción fue verificar las condiciones higiénico-sanitarias en las que se realiza el proceso de faenado, asegurando la calidad de los productos y previniendo riesgos para la salud pública.

Durante la intervención se constató que varios de estos establecimientos operaban de forma clandestina, sin contar con la autorización correspondiente de SENASA, ni con las condiciones mínimas de higiene e infraestructura necesarias para garantizar la inocuidad de la carne de ave destinada al consumo humano.

Entre las principales observaciones se encontraron:

Procesos de faenamiento en condiciones insalubres.

Contacto de las carcasas con jabas sucias con excretas.

Presencia de polvo, moscas y otros agentes contaminantes.

Personal sin indumentaria adecuada ni zonas diferenciadas para faenado limpio y sucio.

Inadecuada disposición de residuos y limpieza deficiente del entorno.

SENASA, como ente competente, hizo cumplir lo establecido en el Reglamento del Sistema Sanitario Avícola (D.S. N.º 029-2007-AG y su modificatoria D.S. N.º 020-2009-AG), brindando las recomendaciones necesarias para que estos locales puedan regularizar su situación y operar bajo estándares técnicos y legales.

Este tipo de acciones reflejan el compromiso firme de nuestras autoridades municipales con la defensa de la salud pública, el bienestar de los consumidores y el orden sanitario en nuestra provincia.

Seguiremos fiscalizando y educando, porque proteger la vida y la salud es tarea de todos.