Comerciantes del mercado Sarita Colonia se capacitaron para las buenas prácticas para la manipulación de alimentos

Nota Informativa
• Respondieron masivamente a convocatoria de la Municipalidad de Chorrillos
Asistencia masiva de los comerciantes del mercado Sarita Colonia
Bióloga de DIRESA estuvo a cargo de la exposición
La capacitación estuvo orientada para las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
Comerciantes participaron con sus preguntas y testimonios

Fotos: Municipalidad de Chorrillos

4 de abril de 2023 - 5:50 p. m.

La Municipalidad de Chorrillos, a través de la gerencia de Servicios de Salud, en coordinación con el Ministerio de Salud (DIRESA), capacitó a más de 70 comerciantes del mercado Sarita Colonia. El objetivo es promover las buenas prácticas para la manipulación de alimentos, en favor de más vidas saludables de los vecinos del distrito.
La ponencia estuvo a cargo de la bióloga Elizabeth Pérez de la Dirección Regional de Salud (DIRESA), que explicó los 5 planes para la inocuidad alimentaria: mantener la limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, mantener los alimentos a temperaturas seguras, cocción completa de los alimentos y el uso de agua y materias primas seguras.
“Debemos tener en cuenta la importancia del lavado de alimentos, también la separación de los productos para evitar la contaminación cruzada. Otros factores importantes; nuestra vestimenta, evitar ingerir alimentos durante la venta de la comida. También que los mercados cuenten con servicios higiénicos óptimos, puntos de agua y un gabinete para los productos”, resaltó la ingeniera Pérez.
Los comerciantes participaron con sus preguntas, además de contar su experiencia desde la elección, compra, lavado y preparación de los productos. Por ejemplo; varios indicaron correctamente que ya se usan tablas de picar de madera. “Se deben tener las acrílicas. También cuidamos que nuestras uñas estén largas o las manos sucias”, expresaron.
Las capacitaciones empezaron con la temporada de verano con el mercado N°3 donde sus comerciantes demostraron el interés por mejorar la calidad de su servicio. La meta de la Municipalidad de Chorrillos, con el alcalde Fernando Velasco de líder, es instruir a los 54 centros de abastos del distrito. Los comerciantes de Sarita Colonia agradecieron la iniciativa municipal.