Premiarán A Mejores Restaurantes De La Ciudad

Se iniciar&aacute con una capacitaci&oacuten, el pr&oacuteximo 28 de junio en la exmutual

La Municipalidad Provincial de Chiclayo, mediante la Subgerencia de Sanidad,&nbsp premiar&aacute a los mejores establecimientos de venta de comida de la ciudad, por ello se inici&oacute la convocatoria al &ldquoII ranking de restaurantes saludables&rdquo.

El subgerente del &aacuterea encargada, C&eacutesar Fenco Custodio, precis&oacute que primero capacitar&aacuten a los due&ntildeos de los restaurantes, donde se les brindar&aacute toda la informaci&oacuten relacionada al concurso. La charla ser&aacute el martes 28 de junio, a las 4 p. m. en el auditorio de la ex Mutual.

Concluida la capacitaci&oacuten, en los d&iacuteas siguientes se empezar&aacute con una rigurosa calificaci&oacuten a cargo de especialistas de Sanidad.

Fenco Custodio, manifest&oacute que para obtener la certificaci&oacuten como restaurante saludable o servicio af&iacuten, adem&aacutes de aprobar la evaluaci&oacuten deben cumplir los siguientes requisitos: Estar sujeto a la vigilancia sanitaria y tener operativo el equipo de autocontrol sanitario, mantener la calificaci&oacuten de aceptable hasta por tres visitas consecutivas.

Adem&aacutes, deben tener capacitado a todo el personal manipulador de alimentos, contar con el programa de higiene y saneamiento operativo, tener operativos todos los servicios higi&eacutenicos, tener dos evaluaciones microbiol&oacutegicas consecutivas de alimentos de alto riesgo, dos superficies vivas (manos) e inertes (superficies) que indiquen higiene e inocuidad, mantener una adecuada cadena de fr&iacuteo para los productos perecibles, entre otros.

Chiclayo, 14 de junio de 2016