Cayma cuna del adobo, celebra designación de día nacional del adobo.

𝐂𝐀𝐘𝐌𝐀 𝐂𝐔𝐍𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐀𝐃𝐎𝐁𝐎 𝐂𝐄𝐋𝐄𝐁𝐑𝐀 𝐃𝐄𝐂𝐋𝐀𝐑𝐀𝐓𝐎𝐑𝐈𝐀 𝐃𝐄 𝐃𝐈𝐀 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐃𝐄𝐋 𝐀𝐃𝐎𝐁𝐎

Cayma cuna del Adobo está de fiesta tras la publicación realizada hoy en el Diario Oficial El Peruano de la declaratoria del Día Nacional del Adobo, la misma que se celebrará el primer domingo de agosto, según lo anunció el alcalde de Cayma Juan Carlos Linares.

El burgomaestre señaló que la 𝐑𝐞𝐬𝐨𝐥𝐮𝐜𝐢𝐨𝐧 𝐌𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐍° 𝟎𝟑𝟑𝟒-𝟐𝟎𝟐𝟒 – 𝐌𝐈𝐃𝐀𝐆𝐑𝐈, enfatiza dicha declaratoria con el objetivo de promover la importancia cultural y gastronómica de este plato tradicional en el país.

Esta medida busca fomentar el acceso a los mercados de la carne de cerdo, apoyar a las pequeñas y medianas empresas, y reconocer el patrimonio inmaterial de la gastronomía peruana.

𝑬𝒍 𝒂𝒅𝒐𝒃𝒐 𝒔𝒆 𝒐𝒓𝒊𝒈𝒊𝒏𝒐́ 𝒆𝒏 𝒆𝒍 𝒔𝒊𝒈𝒍𝒐 𝑿𝑽𝑰𝑰𝑰 (1700), 𝒆𝒏 𝒆𝒍 𝒔𝒆𝒄𝒕𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝑨𝒄𝒆𝒒𝒖𝒊𝒂 𝑨𝒍𝒕𝒂, 𝒆𝒏 𝒆𝒍 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒓𝒊𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝑪𝒂𝒚𝒎𝒂, 𝒒𝒖𝒊𝒏𝒄𝒆 𝒂𝒏̃𝒐𝒔 𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒇𝒖𝒏𝒅𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑪𝒊𝒖𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝑨𝒓𝒆𝒒𝒖𝒊𝒑𝒂 𝒑𝒐𝒓 𝒍𝒐𝒔 𝒆𝒔𝒑𝒂𝒏̃𝒐𝒍𝒆𝒔, 𝒄𝒐𝒏𝒗𝒊𝒓𝒕𝒊𝒆́𝒏𝒅𝒐𝒔𝒆 𝒅𝒆𝒔𝒅𝒆 𝒆𝒏𝒕𝒐𝒏𝒄𝒆𝒔 𝒆𝒏 𝒖𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒐𝒔 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐𝒔 𝒆𝒎𝒃𝒍𝒆𝒎𝒂́𝒕𝒊𝒄𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝒄𝒊𝒖𝒅𝒂𝒅.

Se cuenta que los arrieros partían hacia la sierra por actividades comerciales, degustando este plato traído desde España, pero preparado con insumos locales como la chicha de guiñapo que lo convirtió en uno de los más importantes de la gastronomía.

Cabe indicar que la resolución fue fundamentada por el Informe Técnico de la Dirección General de Desarrollo Ganadero, que destacó el valor de la carne de cerdo en la culinaria nacional y su relevancia en la producción agraria.

De esta manera se revindica uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Cayma y de la ciudad de Arequipa, lo que sin duda beneficiará a las adoberas y se proyectará a nivel internacional como plato nacional de la gastronomía peruana.

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𝐔𝐍𝐈𝐃𝐀𝐃 𝐃𝐄 𝐈𝐌𝐀𝐆𝐄𝐍 𝐈𝐍𝐒𝐓𝐈𝐓𝐔𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋