Mañana de camaradería con los adultos mayores

La Municipalidad Provincial de Caylloma, a través de la oficina del Centro Integral de Atención al Adulto Mayor (CIAM), viene promoviendo la valoración de los saberes ancestrales de los adultos mayores, especialmente aquellos asociados a la comida tradicional en el valle del Colca. Entre estas prácticas destaca la preparación de la Huatia de papa, un plato ancestral andino que simboliza la conexión profunda entre la cultura y la naturaleza.

La Huatia de papa, que puede ser acompañada con ocopa, queso y otros ingredientes, es reconocida por su técnica de cocción única, en la cual se emplea un horno de tierra. Este método permite que los alimentos adquieran un sabor ahumado distintivo. Esta particularidad, junto con su rica herencia cultural, ha convertido a la Huatia de papa en uno de los platos más populares y apreciados en la región.

Con esta iniciativa, la Municipalidad de Caylloma no solo busca preservar y difundir estos valiosos conocimientos, sino también fortalecer el sentido de identidad y comunidad entre las generaciones. A través de talleres y actividades organizadas por el CIAM, se invita a la población a participar y aprender de los adultos mayores, quienes son los custodios de estas tradiciones.