Ministerio del Ambiente

Esta publicación es un homenaje a esa herencia que ha sido transmitida de generación en generación, y a un platillo que refleja la profunda relación entre el peruano y su entorno. El ceviche, con sus ingredientes sencillos pero profundamente simbólicos, habla de un Perú que ha sabido conservar y celebrar su biodiversidad.