12 comedores populares en la recta final para llegar a Mistura 2015

Son 12 los comedores populares finalistas pertenecientes a los distritos de San Juan de Miraflores (3), Santa Anita (2), Carabayllo (2), Comas (1), Rímac (1), Ate (1) , Chorrilos (1) y El Agustino (1) que se encuentran participando en el Concurso Teresa Izquierdo, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) y el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS), de las cuales se seleccionarán 03 ganadoras.

Las socias inscritas de estos comedores semifinalistas, están participando de dos días de capacitación en la Escuela de la Dirección Hotelera y Alta Cocina Columbia. La participación de las 05 socias inscritas es obligatoria.

La gran final será este 27 de agosto en las instalaciones de la Escuela de Dirección Hotelera y Alta Cocina “Columbia”.

¿De qué se trata la capacitación?

La capacitación está a cargo del Chef Ditier Taurer Riquelme, especializado en cocina internacional, sobre todo en la gastronomía francesa e italiana, pero que en el Perú, además de haber trabajado en restaurantes de renombre como el Astrid & Gastón o la Rosa Náutica, se ha dedicado al rescate y a la validez de la cocina peruana regional y prehistórica, relacionándola con el turismo.

La primera clase se trató sobre las buenas prácticas y la manipulación de alimentos, con la finalidad que las madres de los comedores populares perfeccionen la elaboración del plato de fondo con el que participan en el concurso.

La segunda clase, se está desarrollando de forma teórica con el objetivo que las finalistas tengan conocimiento de la alimentación saludable, valor nutritivo, almacenamiento, refrigeración, utilización de productos para cada plato con una mirada de emprendimiento, enfocado a los costos y cantidad apropiada para la preparación de platos para su venta, así como las utilidades generadas a partir del emprendimiento.

Las socias de los comedores finalistas de los diferentes distritos de Lima Metropolitana asisten a los talleres muy emocionadas, con muchas expectativas de poder adquirir conocimientos y de esta forma poner en práctica en sus comedores todo lo aprendido estos dos días, y en el caso de las ganadoras, brindar lo mejor de sí en la Feria Gastronómica MISTURA.

Los comedores participantes son:

Distrito	Nombre del Comedor	Presidenta
Santa Anita	Santa de Rosa de Lima del Sol de Santa Anita - Cocina Familiar 89	Irene Ramírez Buitrón
Santa Anita	Viña San Francisco	Jackeline Janet Santos Salazar
Carabayllo	Santa Isabel I	Delia Dominga Mendoza Herrera de Collao
Comas	Santa Luciana	Alejandrina Aurea Carranza Noriega
Rímac	14 de Abril	Teofila Torres Cajahuaman
Carabayllo	Cristo Única Esperanza	July Juni Vásquez Huado
Ate	Sol y Luna	Luz Caritas Quispe
El Agustino	Santa Claudia	Teresa Marques Rojas
Chorrillos	María Parado de Bellido	Carmen Liza Yarasca
San Juan de Miraflores	Comité de Damas Leoncio Prado	Olga Nolberta Ortiz de Castro
San Juan de Miraflores	Niño Jesús	Lucía Vicente Vilcatoma
San Juan de Miraflores	Fomento Vecinal	Rosa Ramos Burga de Chávez

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Lima, 25 de agosto de 2015

Oficina General de Comunicaciones

Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social

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